Мармелад - 3 рецепта

Мармелад - 3 рецепта

Во всех используется агар-агар — а вот и он на нашем сайте.

Самый простой рецепт мармелада в мире

Стакан сахара

3-4 апельсина

2 ч.л. Агара

• Сначала нужно выжать сок из апельсинов, чтобы получилось 400 мл.
• 300 мл сока соедините с агаром и оставьте на полчаса.
• Смешайте оставшиеся 100 мл сока с сахаром и доведите до кипения. Добавьте сок с агаром, дайте закипеть и поварите минут 5-7. Снимите с плиты и дайте постоять минут 10. 
• Разлейте горячую массу по формочкам, дайте остыть до комнатной температуры и только тогда уберите в холодильник.

Яблочно-кокосовый мармелад

Яблоки - 200 г (уже очищенные от шкурки и сердцевины)
Свежевыжатый апельсиновый сок - 100 мл
Сахар - 15 г
Ванильный сахар - 15 г
Кокосовая стружка - 20 г
Агар - 1 чайная ложка без верха,под нож
Свежевыжатый апельсиновый сок для агара - 50 мл

• В блендер измельчить яблоки и 100 мл сока. Добавить сахар и ванильный сахар, кокосовую стружку, всё хорошо перемешать и поставить на огонь. Когда масса начнёт кипеть,при интенсивном помешивании кипятить 2 минуты. Примерно через 1 минуту масса начнёт пыхтеть — уменьшайте огонь до минимального, и оставшуюся минуту кипятите при интенсивном помешивании.Уберите с огня,накройте крышкой.
• В другую кастрюльку влейте 50 мл апельсинового сока и положите агар. Хорошо перемешайте венчиком и поставьте на огонь. Как только агар закипит, при постоянном помешивании кипятите полминуты.
• Cнимите с огня и влейте яблочное пюре, хорошо помешивая. Процедите через сито. Разлейте по формочкам. После остывания уберите в холодильник.

Мармелад из лимонада

Налейте 150 мл лимонада в кастрюлю, добавьте звёздочку бадьяна, щепотку мускатного ореха и прокипятите под крышкой 15 секунд.

Уберите с огня, накройте крышкой, бадьян пора вытаскивать.

В другую кастрюльку влейте 50 мл свежевыжатого апельсинового сока и добавьте 1 ч.л. Агара, без верха. Хорошо перемешайте венчиком и поставьте на огонь. Как только закипит, при постоянном помешивании кипятить полминуты, убрать с огня и сразу же,тонкой струйкой,при постоянном помешивании,влить лимонад. Размешивать около 15 секунд. Пенку убрать ложкой, разлить по формочкам или креманкам.