Шоколад приятного оранжевого цвета со вкусом апельсина.
Barry Callebaut
Фасовка по 100 г. в полиэтиленовый пакетик zip-lock
Можно заливать в формочки, делать надписи.
Текучесть три капли из пяти, т.е. средняя текучесть , подойдет для соусов и глазури, глазированных конфет, полых фигур, формованных конфет, наполнителя и ганаша, декора, мороженого и ароматизации.
Рекомендации по обработке:
- нагревание не выше 45 С
- темперирование: нагрев до 40-45 С, охлаждение до 27 С, повторное нагревание до 28-29 (макс. До 31,5 С).
- температура отливки: 8-12 С;
- температура глазирования: 14-18 С.
Состав:
какао-масло, сухое цельное молоко, тростниковый сахар, E160e, экстракт плода апельсина, натуральные лецитин и ваниль.