Доброго дня жителям Sweet Street!
Поздравляем вас с началом календарной весны и желаем, чтобы она совпала с весной в сердце! И конечно желаем, чтобы, наконец, распогодилось J
Сегодня мы как какие-нибудь язычники будем вызывать солнце! Способ нехитрый: побольше цитрусовых в выпечке. Эта рассылка будет посвящена лимону, который в умелых руках становится не кислым, а пикантным и искристым!
Главное, что надо научиться готовить – лимонный курд. И, какая удача, готовится он проще простого! А уж как научитесь, сможете дарить ароматные баночки друзьям и близким. Еще его можно добавить в любой десерт – капельку в сердцевину капкейков или обильно смазать булочки с корицей, чтобы нейтрализовать их фантастическую сладость.
Рецепт берем у Маши Немовой
Ингредиенты:
Приготовление:
С 1-2 лимонов снять цедру и смешать с сахаром. Я взяла цедру двух лимонов, так как я люблю чтобы вкус лимона был более яркий и кислый. Из лимонов выжать сок, добавить к сахару с цедрой и перемешать.Яйца взбить несильно венчиком. Желток с белком должны хорошо размешаться, но не более. Яйца добавить к лимонно- сахарной смеси и оставить на 20-30 минут.Через 20-30 минут наш будущий крем надо процедить через ситечко, перелить в ковш, добавить сливочное масло и поставить на средний огонь и варить постоянно помешивая, пока курд не загустеет.Когда курд остынет, разложить по баночкам.
Теперь вам уже под силу легендарный Lemon Meringue Pie. Это пирог, в котором под белковой шапочкой прячется наш любимый лимонный курд. Обратите внимание, что белки можно наносить по-разному: просто ложкой, создавая хаотичные завитки или с помощью кондитерского мешка, делая аккуратные капельки. Так что пеките по настроению J
Рецепт (который мы опробовали сотню раз) принадлежит Кате Морозовой
Такой пирог вам точно захочется испечь на праздники (например, на 8 марта). А на каждый день дозу витамина С можно поддерживать лимонными дольками.
Хотя в рецепте от Чадейки в ход идут 1 мандарин, 1 апельсин и 1 лимон.
Такие дела! Отличных вам праздников и не менее чудесных будней!
А 7 марта мы приглашаем всех уфимцев на предпраздничный Кущтанащ Маркет: там будут лучшие уфимские дизайнеры со своими необычными подарками, ну и мы, всегда готовые вас вдохновлять!
