Рецепт цветной зеркальной глазури

Рецепт цветной зеркальной глазури

Вам понадобится:

сливки 36% - 200 г

сахар - 145 г

сироп глюкозы - 100 г

сгущенное молоко 125 г

желатин листовой - 6 г

краситель водорастворимый 

Сливки, сахар и сироп глюкозы доводим до кипения, 3 минуты кипятим, вносим сгущенку, добавляем желатиновую массу, убираем на ночь в холодильник, разогреваем массу до 26-30 С, добавляем краситель, пробиваем.