0 шт.

пустая

Выбранный город:
Уфа
Ваш город Уфа? Да Нет

Быстро и бережно отправляем заказы

Кондитерская мастика, айсинг, глазурь, гель

Подбор параметров
Розничная цена
От
До
90
171
252
333
414
Цвет
Все
Производитель
Все
Найдено товаров: 20
Сортировка:

Всё, что нужно для идеальной глазури

Хотите расписать пряник или слепить съедобную фигурку? Тогда вы на нужной страничке. Здесь можно купить оптом и в розницу:
  • айсинг для росписи пряников
  • зеркальную глазурь
  • нейтральный гель
  • мастику
  • альбумин

Мастика давно стала находкой для любителей и профессионалов в кондитерской отрасли. За счет ее эластичности можно превратить любой торт или пирожное в настоящее произведение искусства. Она изготавливается на основе сахарной пудры, мягкого зефира, может применяться для обтяжки тортов и лепки декоративных фигурок. Для придания пасте насыщенного цвета используются пищевые красители.

Виды мастики

В зависимости от используемых для приготовления ингредиентов можно купить готовую мастику для торта нескольких видов:

  • Медовую. В ее основе лежит натуральный мед, благодаря которому масса получается очень мягкой и податливой для лепки небольших фигурок
  • Желатиновую. Быстро застывает и твердеет, подходит для изготовления очень мелких деталей, например, лепестков цветков
  • Молочную. На основе сгущенного молока. Считается самой популярной мастикой, которой хорошо покрывать торты или лепить фигурки
  • Марципановую с миндальным орехом – используется только для покрытия кондитерских изделий
  • Цветочную – раскатывается очень тонким слоем и позволяет легко формировать различные изгибы и текстуры

Особенности использования

Сахарное тесто раскатывают в тонкий пласт, толщиной примерно 2-3 мм, которым обтягивают готовое кондитерское изделие. Обтяжку делают только после полного остывания крема и коржей. Объемные украшения изготавливаются заранее, чтобы ни успели застыть до переноса на кондитерское изделие.

Прежде чем купить мастику для торта нужно знать тонкости работы с эластичным материалом:

  • использовать плотную основу, которая хорошо держит форму. Для этого можно выбирать бисквитные коржи, крем на основе масла, шоколадный ганаш, вареную сгущенку;
  • ее необходимо наносить только на торт с идеально ровной поверхностью;
  • раскатывать тонкий пласт мастики нужно с запасом, чтобы не допустить появление на торте складок.

Для работы с сахарным тестом понадобятся следующие кондитерские инструменты:

  • силиконовый коврик;
  • пластиковая скалка для раскатывания кондитерской мастики;
  • лопатка;
  • молды, плунжеры;
  • ножи с роликом;
  • щипцы, вайнеры, каттеры и др.

Готовая мастика может храниться в холодильнике, плотно завернутой в полиэтилен, или в герметичном контейнере.

В интернет- магазине Sweet-Street.ru можно купить мастику для торта разных производителей. Также в наличии большой выбор инструментов для работы с этим кулинарным материалом.

sweet-street.ru +79272307430