Агар-агар – это природный и полезный аналог желатина.
Получают агар-агар из бурых и красных водорослей, которые произрастают в Тихом океане, а также в Белом море. Между прочим, агар-агар одно из самых сильных желирующих веществ в мире! Применяется агар-агар в основном в кулинарии и кондитерской промышленности. Чаще всего агар используют для изготовления мармелада, зефира, конфет, пастилы. Его также можно добавить для придания дополнительной стойкости мороженому. Агар-агар можно использовать и в домашних условиях – готовить вкусные желе и мармелады.
Типичные дозировки:
Кондитерские изделия, желе 10-20;
Глазури, покрытия 10-30;
Мороженое, майонезы 5-10;
Для осветления напитков 0,5-1,5.
Фасовка по 30 г. в полиэтиленовый пакетик zip-lock.
Производство: Китай
